O certificado é destinado a restaurantes, pizzarias e gelaterias italianos no exterior, garantindo que os estabelecimentos reconhecidos seguem padrões tradicionais da culinária da Itália, valorizando a autenticidade e excelência dos ingredientes, pratos e serviços.
O selo foi criado pela Unioncamere em 1997 e é operado em parceria com o Instituto Italiano de Pesquisas Turísticas (Isnart) e a Associação das Câmaras de Comércio no Exterior (Assocamerestero).
Para obter o certificado, restaurantes devem ter ao menos 50% do cardápio composto por pratos tradicionais italianos e 30% de vinhos do "Belpaese"; pizzarias precisam incluir versões clássicas, como margherita e marinara, feitas no local; e sorveterias devem produzir gelato com ingredientes e equipamentos italianos autênticos.
Os estabelecimentos certificados constam na lista oficial no site do selo Ospitalità Italiana, proporcionando exposição internacional. Para se inscrever, basta mandar um e-mail para [email protected] com os dados de contato do responsável.
A Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria, que tem competência sobre os estados do Rio de Janeiro, Espírito Santo, Distrito Federal e Mato Grosso, além de todo o Norte e Nordeste, realizará uma análise inicial e visitas técnicas para avaliar cardápio, carta de vinhos, estrutura e equipe.
Após essa etapa, as candidaturas serão enviadas à Itália para avaliação final.
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